OAP（大阪アメニティパーク）桜広場
／入場無料
／入場無料
この地球の幸福な未来を考えるとき、「食」はいちばん身近で大切なテーマだと思います。
ガソリンや電気がないと自動車が走れないように食べものがなければ、人は元気に働いたり、遊んだり生きて行くことすらできません。
「食べる」ということは、食べ物から生きるエネルギーをもらうこと。
これからの持続可能な地球の未来を考えるとき、私たち自身の課題としてまず最初に取り組まなければいけないのが「食」だと考えます。
この地球の幸福な未来を考えるとき、「食」はいちばん身近で大切なテーマだと思います。
ガソリンや電気がないと自動車が走れないように食べものがなければ、人は元気に働いたり、遊んだり生きて行くことすらできません。
「食べる」ということは、食べ物から生きるエネルギーをもらうこと。
これからの持続可能な地球の未来を考えるとき、私たち自身の課題としてまず最初に取り組まなければいけないのが「食」だと考えます。
11月2日（土）12:00〜12:30
11月3日（日）12:00〜12:30
大阪樟蔭女子大学教授・田中愛子が提案する理念、
持続可能な社会に向かって、私たちが今から始める食卓からの歩みの10項目で、広く海外にも広がっております。
------
1. 毎日、心をこめて料理を作ろう
2. 食べられる植物を育て、土の恵みに感謝しよう
3. みんなで食卓を囲み、楽しく食べよう
4. 器やキッチンの道具を大切にしよう
5. 料理とレシピに込められた知恵と愛を学ぼう
6. 食材や料理の歴史と文化を学ぼう
7. 食卓のマナーを尊重し美しく食べよう
8. 今、世界でおきている現実と真実に目を向けよう
9. 健やかな心と体を育むものを選んで食べよう
10. 持続可能な地球の未来のために、家庭の食卓から小さな革命を起こそう
aurinko(アウリンコ)とは、フィンランド語で太陽、北欧の優しい日差しを思い浮かべて下さい。アウリンコ カフェは、地域の野菜をふんだんに使っています。食に興味を持って頂きたく、美味しいと思ってもらえる味付けを心がけています。お腹いっぱいに食べてもらう事。苦手と思っていたお野菜を食べることが出来た。と、言うお声を頂けたり、人を笑顔にすることを心がけながらお料理しています。
令和元年創業。大阪府富田林市にて新規就農しました。農薬、化学肥料を使わずに土の中の生物に多様性を持たせる事で病虫害に負けない健康で安心・安全な野菜を育てています。時には野菜に育てられたりしつつも、できる限り作物自身の力で成長してもらう為、少しだけそのお手伝いをしています。力強く育った野菜は大地の風味を含み、そうした有機野菜を身近に手頃に食卓へお届けしたい！そうした気持ちで農業をスタートさせました。「食卓を笑顔にする」なんて事はおこがましく、せめて野菜を食べてニヤッとするくらいのほほ笑みをお届けしたいのです。
漢方・薬膳の考えを取り入れた焼き菓子屋です。ひとのからだは、日々食べているもので出来ています。体質や体調に合った食材を選んで食べることが出来ると体調を整えることに役立つということをおかしを通じてたのしく提案すべく活動中！足りないものを補い、滞ってるものを巡らせ…日々食べる食材のステキなチカラをおかしにプラス。たのしく食べておいしく元気に！2019年4月より河南町・かうち彩園さんとコラボ活動を開始。山の清らかな湧き水ですくすく育った農薬化学肥料不使用のかうち彩園産の農産物を使ってより一層身土不二な薬膳を展開していきます。
※身土不二(しんどふじ)…生まれ育った土地に実った旬の食べ物を食べる事で健康を保つ事が出来るという考え
フランスや東京で菓子と料理の経験を積んだ女店主が2019年3月に開店したカフェブラッスリーです。四季を通して使う野菜やフルーツは店周辺の生産者さんが直に持ってきてくれるもののみ。使う卵は富田林、パンの小麦粉は河内長野産。奄美の砂糖や与那国島の塩など、とっておきの素材をシンプルに使っています。コーヒーは狭山の焙煎香房シマノでSHUNJIROに合わせて煎ってもらい、香りと豆の個性を活かして抽出しています。
日本料理店で料理を学び、懐石料理の最後に出される「水菓子」の控えめで、繊細な味に魅了されました。そして子どもを授かり、子供が手を伸ばすお菓子も保存料など添加物のない、安心して手に取れるものにしてあげたいと思うようになりました。その思いで皆様にとって安心できるお菓子をお届けしたいと、素材にこだわったものづくりをしています。日持ちはしませんが、その瞬間だけの食感や風味をお楽しみいただければ幸いです。
コンセプトは、「健康につながる栄養価の高い野菜作り」と「酵素栽培（有機質肥料） 農薬・化学肥料不使用」。健康につながる栄養価の高い野菜作りを推進するため「酵素栽培」に取り組んでいます。農薬・化学肥料不使用せず、有機JAS適合資材の微生物多機能土壌改良材「自然の恵み🄬」の14種類の微生物で有機肥料を分解し、土壌の善玉微生物の勢力を増やす事で病害虫に敗けない健康で ‘栄養価の高い野菜’ を生産しております。
大阪唯一の村、千早赤阪村で日本一かわいい道の駅の運営をしている「ちはやあかさかくらす」です。新鮮な旬のフルーツや野菜の販売や、山々や田園が見渡せる眺望のよい村カフェで、自家製の棚田米のグルテンフリースイーツや村の米や野菜でつくったスパイスカレー、発酵ランチなどを提供しています。また、空き家を移住希望や店舗開業希望の方に紹介する「空き家バンク」の運営もしています。日本蜜蜂の養蜂、パーマカルチャー、自然農、狩猟、DIYなどを千早赤阪村でしています。皆様にお会いできることを楽しみにしています！
ボーカルのはいどらんじあyocoは、透明感のある歌声でJAZZ,BOSSAなどさまざまなジャンルを歌う関西で活動中のボーカリスト。
近畿を中心に活動中。アコースティックギターとループエフェクターを使った演奏を得意とし、未来に残る音楽をつくる事を目標としている。
Slow Riddim & Good Timesからボーカル西村早紀がソロで登場♪アコースティックバージョンの新しいスタイル、ご期待下さい☆
| トークショー&イベント | LIVE | |
|---|---|---|
| 11:00 | ||
| :30 | ||
| 12:00 | 12:00-30 「SDG’sトークショー」 |
|
| :30 | ||
| 13:00 | 13:00- Live／はいどらんじあJAZZ |
|
| :30 | ||
| 14:00 | ||
| :30 | ||
| 15:00 | ||
| :30 | ||
| 16:00 | ||
| :30 | ||
| 17:00 |
| トークショー&イベント | LIVE | |
|---|---|---|
| 10:30 | 10:30- Live／市村順平 |
|
| 11:00 | ||
| :30 | ||
| 12:00 | 12:00-30 「SDG’sトークショー」 |
|
| :30 | ||
| 13:00 | 13:00-30 秋のアートツアー「アーティスト・トーク」 |
|
| :30 | 13:30-14:00 秋のアートツアー「彫刻の小径で作家と巡るアート散歩」 |
|
| 14:00 | 14:00- Live／西村早紀 feat.村端昭彦 |
|
| :30 | ||
| 15:00 | ||
| :30 | ||
| 16:00 | ||
| :30 | ||
| 17:00 |
大阪府大阪市北区天満橋1-8-30 OAPプラザ1F
主催：GREEN MARKET OSAKA 実行委員会
共催：株式会社エルワールド、カフェ開業専門スクール Cafe'sLIFE、株式会社スター、大阪樟蔭女子大学教授 田中愛子
